Περιστροφικός εξατμιστής
Τι είναι ο περιστροφικός εξατμιστής;
Ο περιστροφικός εξατμιστής είναι μια εξειδικευμένη συσκευή που χρησιμοποιεί χαμηλή πίεση για να προωθήσει το σχηματισμό αρωματικών εκχυλισμάτων μέσω της εξάτμισης υγρών σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η συσκευή αυτή συναντάται συχνά σε χημικά εργαστήρια, όπου χρησιμοποιείται για την εξάτμιση διαλυτών από διάφορα μείγματα, καθώς και για την κλασματοποίηση υγρών. Η χρήση του περιστροφικού εξατμιστήρα στη μαγειρική άρχισε σχετικά πρόσφατα, οπότε η μέθοδος εξαγωγής αρωματικών εκχυλισμάτων με αυτόν τον τρόπο θεωρείται πολύ καινοτόμος.
Χρήση του περιστροφικού εξατμιστή
Παλαιότερα, μόνο στον χημικό τομέα χρησιμοποιούνταν ο περιστροφικός εξατμιστής και η εφεύρεσή του αποδίδεται στον Αμερικανό βιοχημικό Leeman Craig. Το γεγονός αυτό έλαβε χώρα το 1950, αλλά το πρώτο μοντέλο αυτού του εξοπλισμού παρέμεινε μακριά από την τελειότητα. Κατά τη διάρκεια μιας μακράς χρονικής περιόδου, έγιναν αλλαγές και βελτιώσεις στο σχεδιασμό του. Έτσι, το 1957, ο Ελβετός επιστήμονας Walter Büchi παρουσίασε στο κοινό το πρώτο πρωτότυπο του περιστροφικού ατμοποιητή. Μέχρι τη δεκαετία του 1970, η νέα αυτή συσκευή μπορούσε να βρεθεί σχεδόν σε κάθε εργαστήριο χημείας.
Ωστόσο, στη δεκαετία του 2000, οι σεφ άρχισαν επίσης να ενδιαφέρονται για τον περιστροφικό εξατμιστήρα και παρατήρησαν τις δυνατότητές του. Άρχισαν να χρησιμοποιούν τα παραγόμενα εκχυλίσματα για να προσθέσουν μια μοναδική γεύση στα πιάτα τους. Αυτό ήταν ιδιαίτερα εμφανές στη μοριακή κουζίνα. Αυτό κατέστησε δυνατή τη δημιουργία εξαιρετικών εδεσμάτων.
Κατασκευή περιστροφικού εξατμιστήρα
- Ο σχεδιασμός ενός εργαστηριακού συστήματος περιστροφικού εξατμιστή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων εξαρτημάτων:
- Ένα λουτρό νερού ή λαδιού που λειτουργεί ως μέσο μεταφοράς θερμότητας.
- Μια φιάλη απόσταξης και μια φιάλη υποδοχής όπου πραγματοποιείται η διαδικασία εξάτμισης και η συλλογή συμπυκνωμάτων.
- Ένας συμπυκνωτής παλινδρόμησης, ο οποίος παρέχει ψύξη των ατμών του διαλύματος.
- Μηχανισμό περιστροφής της φιάλης, ο οποίος προάγει την αποτελεσματικότερη εξάτμιση.
- Ένα τρίποδο και συνδετικά μέρη που παρέχουν ασφαλή στερέωση των εξαρτημάτων.
- Ένα εξέχον στοιχείο στη δομή του περιστροφικού εξατμιστή κενού είναι μια ειδική συσκευή που έχει σχεδιαστεί για να σχηματίζει και να διατηρεί κενό στο σύστημα.
Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι ο σχεδιασμός του περιστροφικού εξατμιστή φαίνεται αρκετά μοναδικός. Περιλαμβάνει έναν γυάλινο σωλήνα με σχισμή που συνδέεται με μια φιάλη η οποία θερμαίνεται με τη χρήση υδατόλουτρου. Λόγω της ιδιαίτερα χαμηλής πίεσης που δημιουργείται από τον περιστροφικό εξατμιστή (μια αντλία κενού είναι προαιρετική), το υγρό αρχίζει να βράζει σε πολύ χαμηλότερες θερμοκρασίες, όπως 30°, αντί για τις συνήθεις 100°.
Ο περιστρεφόμενος μηχανισμός επιτρέπει την περιστροφή της φιάλης, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τον ρυθμό εξάτμισης και μειώνει την πιθανότητα διαφυγής διαλύματος από τη φιάλη. Η ταχύτητα περιστροφής και ο βαθμός θέρμανσης του διαλύματος μπορούν εύκολα να ρυθμιστούν από τον χρήστη. Ως αποτέλεσμα, οι ατμοί του διαλύτη κατευθύνονται σε ένα ειδικό ψυγείο επιστροφής, γνωστό και ως "πηνίο", όπου ψύχονται και τα συμπυκνωμένα υγρά ρέουν πίσω στη φιάλη υποδοχής. Εκεί σχηματίζεται και συλλέγεται το εκχύλισμά σας.
Πώς λειτουργεί ο περιστροφικός εξατμιστής
Το ζεστό νερό πρέπει να ζεσταθεί και ο συμπυκνωτής πρέπει να κρυώσει. Αυτή η αντίστροφη κατάσταση οδηγεί συνήθως σε ανεπιθύμητες συνέπειες.
Στερεώστε τη φιάλη υποδοχής και τη φιάλη ανάλυσης χρησιμοποιώντας τα κλιπ στερέωσης. Στη συνέχεια, θέστε σε λειτουργία τον ρότορα. Η ταχύτητα περιστροφής του πρέπει να είναι επαρκής ώστε να εξασφαλίζεται ομοιόμορφη επικάλυψη της εσωτερικής επιφάνειας της φιάλης.
Περιμένετε να ξεκινήσει τη λειτουργία της η αντλία κενού. Κλείστε τη βαλβίδα του συμπυκνωτή μέχρι να υποχωρήσει το σφύριγμά της, αλλά να ακούγεται ακόμη ο χαρακτηριστικός ήχος "pop" όταν την κλείνετε με τον αντίχειρά σας.
Το υγρό θα πρέπει να παραμείνει στο κενό για περίπου ένα λεπτό και πιθανόν να αρχίσει να βράζει κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου. Καλό είναι να το αποτρέψετε αυτό.
Πού να αγοράσετε τον περιστροφικό εξατμιστή
Προσφέρουμε να αγοράσετε περιστροφικό εξατμιστήρα κενού για τον σκοπό της εξάτμισης υγρών. Αυτός ο εξοπλισμός έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στον ιατρικό τομέα, στη χημική βιομηχανία και στην παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων. Οι διαθέσιμοι εξατμιστές είναι 5 λίτρων, 10 λίτρων και 20 λίτρων. Η εταιρεία μας προμηθεύεται απευθείας από αξιόπιστους προμηθευτές, γεγονός που παρέχει στους πελάτες μας ελάχιστες τιμές και πλήρη συμμόρφωση των χαρακτηριστικών του εξοπλισμού με τις αναφερόμενες παραμέτρους. Οι περιστροφικοί εξατμιστές κενού έχουν μεγάλη ζήτηση στην αγορά, γι' αυτό σας συνιστούμε να ελέγξετε εγκαίρως τη διαθεσιμότητά τους σε απόθεμα.
Θυμηθείτε, πώς να επιλέξετε το καλύτερο μοντέλο. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας τα ακόλουθα πράγματα:
- Τύπος συμπυκνωτή. Η επιλογή γίνεται μεταξύ υδρόψυκτων μοντέλων και της χρήσης ξηρού πάγου.
- Χρήσιμος όγκος και μέγεθος φιάλης. Ανάλογα με τον όγκο του δείγματος που χρησιμοποιείται στα πειράματα, θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο αποδοτικά μοντέλα ή προϊόντα με συμπαγείς διαστάσεις. Για την απόσταξη υπό κενό, είναι σημαντικό ο όγκος του προς απόσταξη υγρού να μην υπερβαίνει το ήμισυ του όγκου της φιάλης απόσταξης.
- Ταχύτητα περιστροφής. Οι σύγχρονες συσκευές παρέχουν ένα ευρύ φάσμα τιμών για την ταχύτητα περιστροφής της φιάλης, παρέχοντας ευελιξία στη χρήση.
- Ρυθμιστής κενού. Για ακριβέστερο έλεγχο της διαδικασίας απόσταξης, συνιστάται η αναζήτηση μοντέλων με ενσωματωμένο ρυθμιστή κενού.
Μην χάσετε την ευκαιρία να επιλέξετε το σωστό μοντέλο περιστροφικού εξατμιστή κενού λαμβάνοντας υπόψη τις προαναφερθείσες πτυχές. Η εταιρεία μας είναι έτοιμη να σας βοηθήσει να αποφασίσετε για την επιλογή σας και να σας παρέχει εξοπλισμό υψηλής ποιότητας. Και θα πρέπει να γνωρίζετε, ότι η τιμή του περιστροφικού εξατμιστήμας είναι μία από τις καλύτερες στην αγορά.