Che cos'è l'evaporatore rotante?

L 'evaporatore rotante è un dispositivo specializzato che utilizza la bassa pressione per promuovere la formazione di estratti aromatici attraverso l'evaporazione di liquidi a basse temperature. Questo dispositivo si trova spesso nei laboratori chimici, dove viene utilizzato per volatilizzare i solventi da varie miscele e per frazionare i liquidi. L'uso dell'evaporatore rotante in cucina è iniziato relativamente di recente, quindi il metodo di estrazione degli estratti aromatici in questo modo è considerato molto innovativo.

Uso dell'evaporatore rotante

In precedenza, l'evaporatore rotanteera utilizzato solo in campo chimico e la sua invenzione è attribuita al biochimico americano Leeman Craig. Questo evento ebbe luogo nel 1950, ma il primo modello di questa apparecchiatura rimase tutt'altro che perfetto. Per un lungo periodo di tempo, furono apportate modifiche e miglioramenti al suo design. Così, nel 1957, lo scienziato svizzero Walter Büchi presentò al pubblico il primo prototipo di vaporizzatore rotante. Negli anni '70 questo nuovo dispositivo era presente in quasi tutti i laboratori di chimica.

Tuttavia, negli anni 2000, anche gli chef si sono interessati al vaporizzatore rotante e ne hanno notato il potenziale. Hanno iniziato a utilizzare gli estratti ottenuti per aggiungere un sapore unico ai loro piatti. Ciò era particolarmente evidente nella cucina molecolare. In questo modo è stato possibile creare squisite prelibatezze.

Struttura dell'evaporatore rotante

1. Il progetto di un evaporatore rotanteda laboratorio prevede l'utilizzo dei seguenti componenti:
2. Un bagno d'acqua o d'olio che funge da mezzo di trasferimento del calore.
3. Un pallone di distillazione e un pallone di ricezione dove avviene il processo di evaporazione e la raccolta della condensa.
4. Un condensatore a ricaduta, che provvede al raffreddamento del vapore della soluzione.
5. Un meccanismo di rotazione del pallone, che favorisce un'evaporazione più efficiente.
6. Un treppiede e parti di collegamento che garantiscono un fissaggio sicuro dei componenti.
7. Un elemento di spicco nella struttura dell'evaporatore rotante sottovuoto è un dispositivo speciale progettato per formare e mantenere il vuoto nel sistema.

È interessante notare che il design dell'evaporatore rotante è piuttosto unico. Comprende un tubo di vetro con una fessura che si collega a un pallone riscaldato con un bagno d'acqua. A causa della pressione particolarmente bassa creata dall'evaporatore rotante (una pompa per il vuoto è opzionale), il liquido inizia a bollire a temperature molto più basse, come 30°, invece dei soliti 100°.

Il meccanismo rotante permette al pallone di ruotare, aumentando notevolmente la velocità di vaporizzazione e riducendo la probabilità di fuoriuscita della soluzione dal pallone. La velocità di rotazione e il grado di riscaldamento della soluzione possono essere facilmente regolati dall'utente. Di conseguenza, i vapori del solvente vengono indirizzati verso uno speciale raffreddatore di ritorno, noto anche come "serpentina", dove vengono raffreddati e i liquidi condensati rifluiscono nel matraccio ricevitore. È qui che si forma e si raccoglie l'estratto.

Come funziona l'evaporatore rotante

L'acqua calda deve riscaldarsi e il condensatore deve raffreddarsi. Questa situazione inversa porta solitamente a conseguenze indesiderate.

Fissare il matraccio di raccolta e il matraccio di saggio con le clip di fissaggio. Quindi accendere il rotore. La velocità di rotazione deve essere sufficiente a garantire un rivestimento uniforme della superficie interna del matraccio.

Attendere che la pompa del vuoto inizi a funzionare. Chiudere la valvola del condensatore fino a quando il suo sibilo si attenua, ma si può ancora sentire il caratteristico suono "pop" quando la si chiude con il pollice.

Il liquido deve rimanere sotto vuoto per circa un minuto e probabilmente inizierà a bollire durante questo periodo. È consigliabile evitare che ciò accada.

Dove acquistare l'evaporatore rotante

Offriamo la possibilità di acquistare un evaporatore rotante sottovuoto per l'evaporazione dei liquidi. Questa apparecchiatura è stata utilizzata con successo in campo medico, nell'industria chimica e nella produzione di prodotti farmaceutici. Gli evaporatori disponibili sono da 5 litri, 10 litri e 20 litri. La nostra azienda si rifornisce direttamente da fornitori di fiducia, garantendo ai nostri clienti prezzi minimi e il pieno rispetto delle caratteristiche dell'apparecchiatura secondo i parametri dichiarati. Gli evaporatori rotanti sottovuoto sono molto richiesti dal mercato, per cui consigliamo di verificarne la disponibilità in magazzino a tempo debito.

Ricordate come scegliere il modellomigliore. È necessario considerare i seguenti aspetti:

1. Tipo di condensatore. La scelta è tra i modelli raffreddati ad acqua e l'uso di ghiaccio secco.
2. Volume utile e dimensioni del matraccio. A seconda del volume del campione utilizzato negli esperimenti, si dovrebbe optare per i modelli più efficienti o per prodotti dalle dimensioni compatte. Per la distillazione sotto vuoto, è importante che il volume del liquido da distillare non superi la metà del volume del pallone di distillazione.
3. Velocità di rotazione. I moderni dispositivi offrono un'ampia gamma di valori per la velocità di rotazione del pallone, garantendo una certa flessibilità d'uso.
4. Regolatore di vuoto. Per un controllo più preciso del processo di distillazione, si consiglia di cercare modelli con regolatore di vuoto incorporato.

Non perdete l'occasione di scegliere il modello giusto di evaporatore rotante sottovuoto tenendo conto degli aspetti sopra menzionati. La nostra azienda è pronta ad aiutarvi nella scelta e a fornirvi apparecchiature di alta qualità. E dovete sapere che il prezzodel nostro evaporatore rotante è uno dei migliori sul mercato.