Água fervida é o mesmo que água destilada?

O processo de destilação da água lida com o calor. Esta é a principal razão pela qual muitas pessoas que não conhecem todas as particularidades da destilação da água podem pensar que este processo é sinónimo de uma simples fervura da água.

A verdade é que estes processos não são iguais, e a fervura da água não deve ser considerada uma alternativa a 100% à destilação com a mesma taxa de eficiência. Porque é que é assim e que particularidades da purificação da água deve aprender para compreender a diferença entre estes dois conceitos? Esta é a pergunta a que vamos responder nesta breve mas abrangente revisão.

A água torna-se destilada através da ebulição?

Até certo ponto, sim, a água torna-se destilada através da ebulição, mas esse não é um processo completo. Para compreender um processo completo, precisamos de cobrir os princípios básicos da destilação da água.

Assim, a destilação, ou purificação, é um dos métodos mais antigos para eliminar compostos desnecessários da água. Este método também é conhecido como tratamento da água, porque através dele a água torna-se mais pura. Para além do consumo direto, a água destilada é também mais eficaz em termos de utilização como agente de limpeza. Pode funcionar melhor com o sabão, garantindo um processo de lavagem de roupa mais eficiente e menos demorado.

A razão pela qual muitas pessoas confundem a água destilada com a ebulição comum é que a ebulição faz parte do processo. O primeiro passo é converter o líquido em vapor através do aquecimento. No entanto, desta forma, apenas as bactérias e certos compostos biológicos podem ser mortos, enquanto o principal objetivo da purificação é excluir todos os elementos extra. É por isso que é necessário arrefecer o vapor e condensá-lo novamente na forma líquida. Todos os elementos inorgânicos, partículas e compostos não se evaporam. Desta forma, não serão condensados num novo líquido, e é assim que são removidos da água e esta fica com 99% de pureza.

O que deve saber sobre a purificação da água?

A destilação e a ebulição são dois dos métodos de purificação de água mais frequentemente aplicados. Como já descobrimos, são diferentes nos seus objectivos e metodologia. Aqui estão mais algumas diferenças que deve conhecer:

• A água fervida é melhor para beber do que a destilada. Isto deve-se ao facto de o processo de destilação eliminar não só as partículas nocivas, mas também os minerais úteis que são orgânicos para a água. É por isso que não se recomenda o consumo de água destilada para beber.
• A destilação é um processo mais demorado e complexo que inclui equipamento especial. Enquanto que ferver água é apenas aquecê-la a1000 C, a destilação é também recolher a evaporação num tubo especial, arrefecê-la e condensá-la em água pura. É por isso que este processo demora mais tempo.

Estas não são as únicas formas de eliminar elementos, partículas e compostos desnecessários. Nos laboratórios, podem ser utilizados os seguintes métodos:

• Desionização: um processo químico que se baseia na remoção de iões.
• Desmineralização: o método que se centra na redução da quantidade de sais minerais inorgânicos.

Nos laboratórios, podem ser utilizados diferentes agentes químicos para conduzir estes processos de forma mais eficiente. O carbonato de cálcio, por exemplo, é aplicado para ajustar o nível de pH e alcalinidade.

Principais propriedades da água fervida

• Estabilidade da temperatura: A água fervida apresenta uma maior estabilidade de temperatura, uma vez que atingiu o seu ponto de ebulição, o que garante que a sua temperatura permanece relativamente constante até ser sujeita a factores externos.
• Melhoria do sabor: A água fervida apresenta frequentemente um perfil de sabor mais suave e neutro. A remoção de impurezas e substâncias voláteis pode contribuir para um melhor sabor global, tornando-a mais palatável para várias utilizações.
• Inativação de quistos de parasitas: A fervura é eficaz na inativação de quistos de parasitas, como os de Giardia lamblia e Cryptosporidium, garantindo que a água é mais segura para consumo em regiões onde estes parasitas podem estar presentes.
• Aumento da solubilidade: A solubilidade de certos minerais e sais pode aumentar na água fervida. Isto pode ser relevante em aplicações como cozinhar e fazer cerveja, onde é desejável um controlo preciso das substâncias dissolvidas.
• Oxigenação melhorada: A ebulição liberta gases dissolvidos, incluindo oxigénio. Embora remova alguns gases, o processo também facilita a reoxigenação, tornando a água mais adequada para suportar a vida aquática em situações em que os níveis de oxigénio são críticos.
• Ajuste da concentração de minerais: A ebulição pode levar a um ajuste da concentração de minerais na água. Dependendo do conteúdo mineral inicial, a fervura pode concentrar ou diluir certos minerais, afectando a composição geral da água.
• Redução da turvação: A ebulição ajuda a reduzir a turvação, fazendo com que as partículas em suspensão assentem. Este processo de clarificação resulta numa água mais clara com menos partículas visíveis, melhorando o seu aspeto visual.

O resultado final

De um modo geral, os procedimentos de purificação são necessários em diferentes áreas e as experiências químicas em laboratórios não são exceção. É por isso que todos devem compreender a clara distinção entre destilação e ebulição: o primeiro método é mais complexo e é utilizado para fins mais específicos do que apenas o tratamento de água para consumo. A compreensão destas propriedades fundamentais de dois métodos diferentes permite compreender a sua eficiência para diferentes objectivos.