Is gekookt water hetzelfde als gedestilleerd water?

Het proces van waterdestillatie heeft te maken met warmte. Dat is de belangrijkste reden waarom veel mensen die niet alle bijzonderheden van waterdestillatie kennen, geloven dat dit proces een synoniem is voor eenvoudig water koken.

De waarheid is dat deze processen niet hetzelfde zijn en dat koken van water niet beschouwd moet worden als een 100% alternatief voor destillatie met dezelfde efficiëntie. Waarom is dat zo en welke bijzonderheden van waterzuivering moet je leren om dit verschil tussen deze twee concepten te begrijpen? Dat is de vraag die we gaan beantwoorden in dit korte maar uitgebreide overzicht.

Wordt water gedestilleerd door koken?

Tot op zekere hoogte wordt water inderdaad gedestilleerd door koken, maar dat is geen volledig proces. Om het volledige proces te begrijpen, moeten we de basisprincipes van waterdestillatie behandelen.

Dus, destillatie, of zuivering, is een van de oudste methoden om het water te ontdoen van onnodige verbindingen. Deze methode staat ook bekend als waterbehandeling omdat water hierdoor zuiverder wordt. Behalve voor directe consumptie is gedestilleerd water ook effectiever als schoonmaakmiddel. Het werkt beter samen met zeep en zorgt voor een efficiënter en minder tijdrovend wasproces.

De reden waarom veel mensen gedestilleerd water verwarren met gewoon koken, is dat koken deel uitmaakt van het proces. De eerste stap is het omzetten van vloeistof in damp door verhitting. Op deze manier worden echter alleen bacteriën en bepaalde biologische verbindingen gedood, terwijl het primaire doel van zuivering is om alle extra elementen uit te sluiten. Daarom moet de stoom worden afgekoeld en weer condenseren tot een vloeibare vorm. Alle anorganische elementen, deeltjes en verbindingen zullen niet verdampen. Op deze manier worden ze uit het water verwijderd en wordt het water 99% puur.

Wat moet je weten over waterzuivering?

Distillatie en koken zijn twee van de meest toegepaste methoden om water te zuiveren. Zoals we al hebben ontdekt, verschillen ze in hun doelen en methodologie. Hier zijn nog een aantal verschillen die je moet weten:

• Gekookt water is beter om te drinken dan gedestilleerd water. Dit komt omdat het destillatieproces niet alleen schadelijke deeltjes verwijdert, maar ook nuttige mineralen die organisch zijn voor water. Daarom wordt het niet aanbevolen om gedestilleerd water te drinken.
• Destillatie is een langdurig en complex proces dat speciale apparatuur vereist. Terwijl kokend water gewoon verwarmd wordt tot1000 C, gaat het bij distillatie ook om het verzamelen van de verdamping in een speciale buis, het afkoelen en het condenseren in zuiver water. Daarom neemt dit proces meer tijd in beslag.

Dit zijn niet de enige manieren om onnodige elementen, deeltjes en verbindingen kwijt te raken. In laboratoria kunnen de volgende methoden worden gebruikt:

• Deïonisatie: een chemisch proces dat gebaseerd is op het verwijderen van ionen.
• Demineralisatie: de methode die zich richt op de vermindering van de hoeveelheid anorganische minerale zouten.

In laboratoria kunnen verschillende chemische middelen worden gebruikt om deze processen efficiënter uit te voeren. Calciumcarbonaat wordt bijvoorbeeld gebruikt om de pH en alkaliteit aan te passen.

Belangrijkste eigenschappen van gekookt water

• Temperatuurstabiliteit: Gekookt water vertoont een verbeterde temperatuurstabiliteit, omdat het zijn kookpunt heeft bereikt, wat ervoor zorgt dat de temperatuur relatief constant blijft totdat het wordt blootgesteld aan externe factoren.
• Smaakverbetering: Gekookt water heeft vaak een zachter en neutraler smaakprofiel. De verwijdering van onzuiverheden en vluchtige stoffen kan bijdragen aan een verbeterde algemene smaak, waardoor het smakelijker wordt voor verschillende toepassingen.
• Inactivering van parasitaire cysten: Koken is effectief in het inactiveren van parasitaire cysten, zoals die van Giardia lamblia en Cryptosporidium, waardoor het water veiliger is om te consumeren in gebieden waar deze parasieten aanwezig kunnen zijn.
• Verhoogde oplosbaarheid: De oplosbaarheid van bepaalde mineralen en zouten kan toenemen in gekookt water. Dit kan relevant zijn in toepassingen zoals koken en brouwen, waar een precieze controle over opgeloste stoffen wenselijk is.
• Verbeterde oxygenatie: Bij koken komen opgeloste gassen vrij, waaronder zuurstof. Terwijl het sommige gassen verwijdert, vergemakkelijkt het proces ook de reoxygenatie, waardoor het water geschikter wordt voor de ondersteuning van waterleven in situaties waar zuurstofniveaus kritisch zijn.
• Aanpassing mineralenconcentratie: Koken kan leiden tot een aanpassing van de concentratie mineralen in het water. Afhankelijk van het oorspronkelijke mineraalgehalte kan koken bepaalde mineralen concentreren of verdunnen, wat de algehele samenstelling van het water beïnvloedt.
• Verminderde troebelheid: Koken helpt de troebelheid te verminderen door zwevende deeltjes te laten bezinken. Dit zuiveringsproces resulteert in helderder water met minder zichtbare deeltjes, wat de visuele aantrekkingskracht verbetert.

De conclusie

Over het algemeen zijn zuiveringsprocedures noodzakelijk op verschillende gebieden en chemische experimenten in laboratoria vormen hierop geen uitzondering. Daarom zou iedereen de duidelijke scheidslijn tussen destillatie en koken moeten begrijpen: de eerste methode is complexer en wordt voor meer specifieke doeleinden gebruikt dan alleen waterbehandeling om te drinken. Inzicht in deze belangrijke eigenschappen van twee verschillende methoden geeft inzicht in hun efficiëntie voor verschillende doeleinden.