Czy woda przegotowana to to samo co woda destylowana?

Proces destylacji wody wykorzystuje ciepło. Jest to główny powód, dla którego wiele osób, które nie znają wszystkich osobliwości destylacji wody, może wierzyć, że proces ten jest synonimem zwykłego gotowania wody.

Prawda jest taka, że procesy te nie są takie same, a gotowanie wody nie powinno być uważane za 100% alternatywę dla destylacji o tym samym współczynniku wydajności. Dlaczego tak jest i jakie osobliwości oczyszczania wody należy poznać, aby zrozumieć różnicę między tymi dwoma pojęciami? Na to pytanie odpowiemy w tym krótkim, ale wyczerpującym przeglądzie.

Czy woda staje się destylowana poprzez gotowanie?

Do pewnego stopnia tak, woda ulega destylacji poprzez gotowanie, ale nie jest to kompletny proces. Aby zrozumieć cały proces, musimy omówić podstawy destylacji wody.

Tak więc destylacja lub oczyszczanie jest jedną z najstarszych metod pozbywania się niepotrzebnych związków z wody. Metoda ta jest również znana jako uzdatnianie wody, ponieważ dzięki niej woda staje się czystsza. Oprócz bezpośredniego spożycia, woda destylowana jest również bardziej skuteczna pod względem wykorzystania jej jako środka czyszczącego. Może lepiej współpracować z mydłem, zapewniając bardziej wydajny i mniej czasochłonny proces prania ubrań.

Powodem, dla którego wiele osób myli wodę destylowaną ze zwykłym wrzątkiem jest to, że wrzenie jest częścią procesu. Pierwszym krokiem jest przekształcenie cieczy w parę poprzez podgrzanie. Jednak w ten sposób mogą zostać zabite tylko bakterie i niektóre związki biologiczne, podczas gdy głównym celem oczyszczania jest wykluczenie wszystkich dodatkowych elementów. Dlatego konieczne jest schłodzenie pary i ponowne skroplenie jej do postaci ciekłej. Wszystkie nieorganiczne elementy, cząsteczki i związki nie wyparują. W ten sposób nie zostaną one skroplone do nowej cieczy i w ten sposób zostaną usunięte z wody, a woda stanie się w 99% czysta.

Co należy wiedzieć o oczyszczaniu wody?

Destylacja i gotowanie to dwie najczęściej stosowane metody oczyszczania wody. Jak już się dowiedzieliśmy, różnią się one celami i metodologią. Oto kilka kolejnych różnic, które warto poznać:

• Przegotowana woda jest lepsza do picia niż destylowana. Dzieje się tak, ponieważ proces destylacji eliminuje nie tylko szkodliwe cząsteczki, ale także użyteczne minerały, które są organiczne dla wody. Dlatego też nie zaleca się spożywania wody destylowanej do picia.
• Destylacja jest bardziej długotrwałym i złożonym procesem, który obejmuje specjalny sprzęt. Podczas gdy gotowanie wody polega jedynie na podgrzaniu jej do1000 C, destylacja polega również na zebraniu parowania w specjalnej rurze, schłodzeniu go i skropleniu w czystą wodę. Dlatego też proces ten zajmuje więcej czasu.

Nie są to jedyne sposoby na pozbycie się zbędnych pierwiastków, cząsteczek i związków. W laboratoriach można stosować następujące metody:

• Dejonizacja: proces chemiczny, który opiera się na usuwaniu jonów.
• Demineralizacja: metoda, która koncentruje się na zmniejszeniu ilości nieorganicznych soli mineralnych.

W laboratoriach można stosować różne środki chemiczne w celu skuteczniejszego przeprowadzania tych procesów. Na przykład węglan wapnia jest stosowany do regulacji poziomu pH i zasadowości.

Kluczowe właściwości przegotowanej wody

• Stabilność temperaturowa: Przegotowana woda wykazuje zwiększoną stabilność temperatury, ponieważ osiągnęła temperaturę wrzenia, co zapewnia, że jej temperatura pozostaje względnie stała, dopóki nie zostanie poddana działaniu czynników zewnętrznych.
• Wzmocnienie smaku: Przegotowana woda często wykazuje gładszy i bardziej neutralny profil smakowy. Usunięcie zanieczyszczeń i substancji lotnych może przyczynić się do poprawy ogólnego smaku, czyniąc go bardziej smacznym dla różnych zastosowań.
• Inaktywacja cyst pasożytniczych: Gotowanie skutecznie inaktywuje cysty pasożytów, takich jak Giardia lamblia i Cryptosporidium, zapewniając, że woda jest bezpieczniejsza do spożycia w regionach, w których te pasożyty mogą być obecne.
• Zwiększona rozpuszczalność: Rozpuszczalność niektórych minerałów i soli może wzrosnąć w przegotowanej wodzie. Może to mieć znaczenie w zastosowaniach takich jak gotowanie i warzenie piwa, gdzie pożądana jest precyzyjna kontrola nad rozpuszczonymi substancjami.
• Zwiększone natlenienie: Gotowanie uwalnia rozpuszczone gazy, w tym tlen. Podczas gdy usuwa niektóre gazy, proces ten ułatwia również ponowne natlenienie, dzięki czemu woda jest bardziej odpowiednia do podtrzymywania życia wodnego w sytuacjach, w których poziom tlenu jest krytyczny.
• Regulacja stężenia minerałów: Gotowanie może prowadzić do dostosowania stężenia minerałów w wodzie. W zależności od początkowej zawartości minerałów, gotowanie może skoncentrować lub rozcieńczyć niektóre minerały, wpływając na ogólny skład wody.
• Zmniejszone zmętnienie: Gotowanie pomaga zmniejszyć zmętnienie, powodując osadzanie się zawieszonych cząstek. Ten proces klarowania skutkuje czystszą wodą z mniejszą ilością widocznych cząstek, co zwiększa jej atrakcyjność wizualną.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, procedury oczyszczania są niezbędne w różnych obszarach, a eksperymenty chemiczne w laboratoriach nie są wyjątkiem. Dlatego też każdy powinien zrozumieć wyraźną różnicę między destylacją a gotowaniem: pierwsza metoda jest bardziej złożona i wykorzystywana do bardziej konkretnych celów niż tylko uzdatnianie wody do picia. Zrozumienie tych kluczowych właściwości dwóch różnych metod zapewnia wgląd w ich skuteczność do różnych celów.