Je převařená voda stejná jako destilovaná?

Proces destilace vody se zabývá teplem. To je hlavní důvod, proč se mnoho lidí, kteří neznají všechny zvláštnosti destilace vody, může domnívat, že tento proces je synonymem pro prosté převaření vody.

Pravdou je, že tyto procesy nejsou stejné a vaření vody by nemělo být považováno za 100% alternativu destilace se stejnou mírou účinnosti. Proč tomu tak je a jaké zvláštnosti čištění vody byste se měli naučit, abyste pochopili tento rozdíl mezi těmito dvěma pojmy? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto krátkém, ale vyčerpávajícím přehledu.

Stává se voda destilovanou varem?

Do jisté míry ano, voda se stává destilovanou varem, ale to není úplný proces. Abychom pochopili kompletní proces, musíme se zabývat základy destilace vody.

Destilace neboli čištění je tedy jednou z nejstarších metod, jak vodu zbavit nepotřebných sloučenin. Tato metoda je také známá jako úprava vody, protože jejím prostřednictvím se voda stává čistší. Kromě přímé spotřeby je destilovaná voda účinnější i z hlediska jejího použití jako čisticího prostředku. Dokáže lépe spolupracovat s mýdlem, což zajišťuje účinnější a časově méně náročný proces praní prádla.

Důvodem, proč si mnoho lidí plete destilovanou vodu s běžným převařováním, je fakt, že součástí procesu je i převařování. Prvním krokem je přeměna kapaliny na páru zahřátím. Tímto způsobem však mohou být zničeny pouze bakterie a některé biologické sloučeniny, zatímco primárním cílem čištění je vyloučit všechny další prvky. Proto je nutné páru ochladit a opět ji zkondenzovat do kapalné formy. Všechny anorganické prvky, částice a sloučeniny se neodpaří. Takto nebudou zkondenzovány do nové kapaliny, a tím se z vody odstraní a voda se stane z 99 % čistou.

Co byste měli vědět o čištění vody?

Destilace a převařování jsou dvě nejčastěji používané metody čištění vody. Jak jsme již zjistili, liší se svými cíli a metodikou. Zde je několik dalších rozdílů, které byste měli znát:

• Převařená voda je ve srovnání s destilovanou vhodnější k pití. Je to proto, že proces destilace odstraňuje nejen škodlivé částice, ale také užitečné minerály, které jsou pro vodu organické. Proto se nedoporučuje konzumovat destilovanou vodu k pití.
• Destilace je zdlouhavější a složitější proces, který zahrnuje speciální zařízení. Zatímco vaření vody spočívá pouze v jejím zahřátí nateplotu1000 C, destilace spočívá také ve shromažďování odparu ve speciální trubici, jeho ochlazování a kondenzaci v čistou vodu. Proto tento proces trvá déle.

To nejsou jediné způsoby, jak se zbavit nepotřebných prvků, částic a sloučenin. V laboratořích lze použít následující metody:

• Deionizace: chemický proces, který je založen na odstraňování iontů.
• Demineralizace: metoda, která se zaměřuje na snížení množství anorganických minerálních solí.

V laboratořích mohou být k účinnějšímu provádění těchto procesů použita různá chemická činidla. Uhličitan vápenatý se například používá k úpravě úrovně pH a zásaditosti.

Klíčové vlastnosti převařené vody

• Teplotní stabilita: Převařená voda vykazuje zvýšenou teplotní stabilitu, protože dosáhla bodu varu, což zajišťuje, že její teplota zůstává relativně stálá, dokud není vystavena vnějším faktorům.
• Zlepšení chuti: Převařená voda má často jemnější a neutrálnější chuť. Odstranění nečistot a těkavých látek může přispět ke zlepšení celkové chuti, takže je pro různé účely chutnější.
• Inaktivace parazitických cyst: Převaření účinně inaktivuje parazitární cysty, například cysty Giardia lamblia a Cryptosporidium, a zajišťuje tak bezpečnější konzumaci vody v oblastech, kde se tito parazité mohou vyskytovat.
• Zvýšená rozpustnost: V převařené vodě se může zvýšit rozpustnost některých minerálů a solí. To může mít význam v aplikacích, jako je vaření a vaření piva, kde je žádoucí přesná kontrola rozpuštěných látek.
• Zvýšené okysličování: Vařením se uvolňují rozpuštěné plyny včetně kyslíku. I když se při něm některé plyny odstraňují, proces také usnadňuje opětovné okysličování, takže voda je vhodnější pro podporu vodních živočichů v situacích, kdy je hladina kyslíku kritická.
• Úprava koncentrace minerálních látek: Převaření může vést k úpravě koncentrace minerálů ve vodě. V závislosti na původním obsahu minerálů může převaření některé minerály buď koncentrovat, nebo zředit, což ovlivní celkové složení vody.
• Snížení zákalu: Převaření pomáhá snižovat zákal tím, že způsobuje usazování suspendovaných částic. Výsledkem tohoto procesu čiření je čistší voda s menším množstvím viditelných částic, což zvyšuje její vizuální přitažlivost.

Podtrženo a sečteno

Celkově jsou čisticí postupy nezbytné v různých oblastech a chemické pokusy v laboratořích nejsou výjimkou. Proto by měl každý pochopit jasnou hranici mezi destilací a převařováním: první metoda je složitější a používá se pro specifičtější účely než jen pro úpravu vody na pití. Pochopení těchto klíčových vlastností dvou různých metod umožňuje nahlédnout do jejich účinnosti pro různé účely.