L'eau bouillie est-elle identique à l'eau distillée ?

Le processus de distillation de l'eau fait appel à la chaleur. C'est la principale raison pour laquelle de nombreuses personnes qui ne connaissent pas toutes les particularités de la distillation de l'eau peuvent croire que ce processus est synonyme de simple ébullition de l'eau.

La vérité est que ces processus ne sont pas identiques et que l'ébullition de l'eau ne doit pas être considérée comme une alternative à 100 % à la distillation avec le même taux d'efficacité. Pourquoi en est-il ainsi et quelles sont les particularités de la purification de l'eau qu'il faut apprendre pour comprendre la différence entre ces deux concepts ? C'est à cette question que nous allons répondre dans cet article court mais complet.

L'eau devient-elle distillée par ébullition ?

Dans une certaine mesure, oui, l'eau est distillée par l'ébullition, mais ce n'est pas un processus complet. Pour comprendre un processus complet, nous devons aborder les bases de la distillation de l'eau.

La distillation, ou purification, est l'une des méthodes les plus anciennes pour éliminer les composés inutiles de l'eau. Cette méthode est également connue sous le nom de traitement de l'eau, car elle permet de rendre l'eau plus pure. Hormis la consommation directe, l'eau distillée est également plus efficace lorsqu'elle est utilisée comme agent de nettoyage. Elle se combine mieux avec le savon, ce qui permet de laver le linge plus efficacement et plus rapidement.

La raison pour laquelle de nombreuses personnes confondent l'eau distillée avec l'ébullition courante est que l'ébullition fait partie du processus. La première étape consiste à transformer le liquide en vapeur par chauffage. Toutefois, de cette manière, seules les bactéries et certains composés biologiques peuvent être éliminés, alors que l'objectif premier de la purification est d'exclure tous les éléments supplémentaires. C'est pourquoi il est nécessaire de refroidir la vapeur et de la condenser à nouveau sous forme liquide. Tous les éléments, particules et composés inorganiques ne s'évaporent pas. Ils ne seront donc pas condensés dans un nouveau liquide et c'est ainsi qu'ils sont éliminés de l'eau et que l'eau devient pure à 99 %.

Que faut-il savoir sur la purification de l'eau ?

La distillation et l'ébullition sont deux des méthodes de purification de l'eau les plus fréquemment utilisées. Comme nous l'avons déjà constaté, elles diffèrent par leurs objectifs et leur méthodologie. Voici quelques différences supplémentaires à connaître :

• L'eau bouillie est meilleure à boire que l'eau distillée. En effet, le processus de distillation élimine non seulement les particules nocives, mais aussi les minéraux utiles qui sont organiques pour l'eau. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de boire de l'eau distillée.
• La distillation est un processus plus long et plus complexe qui nécessite un équipement spécial. Alors que l'ébullition de l'eau consiste simplement à la chauffer à1000°C, la distillation consiste également à recueillir l'évaporation dans un tube spécial, à la refroidir et à la condenser en eau pure. C'est pourquoi ce processus prend plus de temps.

Ce ne sont pas les seules façons de se débarrasser des éléments, particules et composés inutiles. Dans les laboratoires, les méthodes suivantes peuvent être utilisées :

• Déionisation : un processus chimique basé sur l'élimination des ions.
• Déminéralisation : méthode axée sur la réduction de la quantité de sels minéraux inorganiques.

En laboratoire, différents agents chimiques peuvent être utilisés pour mener à bien ces processus de manière plus efficace. Le carbonate de calcium, par exemple, est utilisé pour ajuster le niveau de pH et d'alcalinité.

Principales propriétés de l'eau bouillie

• Stabilité de la température : L'eau bouillie présente une meilleure stabilité de la température, car elle a atteint son point d'ébullition, ce qui garantit que sa température reste relativement constante jusqu'à ce qu'elle soit soumise à des facteurs externes.
• Amélioration du goût : L'eau bouillie présente souvent un profil de goût plus doux et plus neutre. L'élimination des impuretés et des substances volatiles peut contribuer à améliorer le goût général de l'eau, ce qui la rend plus agréable pour diverses utilisations.
• Inactivation des kystes parasitaires : L'ébullition est efficace pour inactiver les kystes parasitaires, tels que ceux de Giardia lamblia et de Cryptosporidium, ce qui garantit une consommation plus sûre de l'eau dans les régions où ces parasites peuvent être présents.
• Solubilité accrue : La solubilité de certains minéraux et sels peut augmenter dans l'eau bouillie. Cela peut être utile dans des applications telles que la cuisine et la brasserie, où un contrôle précis des substances dissoutes est souhaitable.
• Oxygénation accrue : L'ébullition libère des gaz dissous, dont l'oxygène. Tout en éliminant certains gaz, le processus facilite également la réoxygénation, ce qui rend l'eau plus apte à soutenir la vie aquatique dans les situations où les niveaux d'oxygène sont critiques.
• Ajustement de la concentration en minéraux : L'ébullition peut entraîner un ajustement de la concentration des minéraux dans l'eau. En fonction de la teneur initiale en minéraux, l'ébullition peut concentrer ou diluer certains minéraux, ce qui a un impact sur la composition globale de l'eau.
• Réduction de la turbidité : L'ébullition permet de réduire la turbidité en provoquant la décantation des particules en suspension. Ce processus de clarification permet d'obtenir une eau plus claire avec moins de particules visibles, ce qui améliore son attrait visuel.

En bref

Dans l'ensemble, les procédures de purification sont nécessaires dans différents domaines, et les expériences chimiques en laboratoire ne font pas exception. C'est pourquoi tout le monde devrait comprendre la distinction claire entre la distillation et l'ébullition : la première méthode est plus complexe et est utilisée à des fins plus spécifiques que le simple traitement de l'eau pour la boisson. La compréhension de ces propriétés clés de deux méthodes différentes permet de comprendre leur efficacité à des fins différentes.