Je prevarená voda rovnaká ako destilovaná voda?

Proces destilácie vody sa zaoberá teplom. To je hlavný dôvod, prečo sa mnohí ľudia, ktorí nepoznajú všetky osobitosti destilácie vody, môžu domnievať, že tento proces je synonymom pre jednoduché varenie vody.

Pravdou je, že tieto procesy nie sú rovnaké a varenie vody by sa nemalo považovať za 100 % alternatívu destilácie s rovnakou mierou účinnosti. Prečo je to tak a aké osobitosti čistenia vody by ste sa mali naučiť, aby ste pochopili tento rozdiel medzi týmito dvoma pojmami? Práve na túto otázku vám odpovieme v tomto krátkom, ale komplexnom prehľade.

Stáva sa voda destilovanou varením?

Do určitej miery áno, voda sa destiluje varením, ale to nie je úplný proces. Aby sme pochopili kompletný proces, musíme sa zaoberať základmi destilácie vody.

Destilácia alebo čistenie je teda jednou z najstarších metód, ako sa z vody zbaviť nepotrebných zlúčenín. Táto metóda je známa aj ako úprava vody, pretože jej prostredníctvom sa voda stáva čistejšou. Okrem priamej spotreby je destilovaná voda účinnejšia aj z hľadiska jej použitia ako čistiaceho prostriedku. Dokáže lepšie spolupracovať s mydlom, čím zabezpečuje účinnejší a časovo menej náročný proces prania oblečenia.

Dôvodom, prečo si mnohí ľudia mýlia destilovanú vodu s obyčajnou vriacou vodou, je, že súčasťou procesu je aj var. Prvým krokom je premena kvapaliny na paru zahrievaním. Týmto spôsobom sa však môžu zničiť len baktérie a niektoré biologické zlúčeniny, zatiaľ čo hlavným cieľom čistenia je vylúčiť všetky ďalšie prvky. Preto je potrebné paru ochladiť a opäť ju skondenzovať do kvapalnej formy. Všetky anorganické prvky, častice a zlúčeniny sa neodparia. Týmto spôsobom sa nebudú kondenzovať do novej kvapaliny, a tak sa z vody odstránia a voda sa stane 99 % čistou.

Čo by ste mali vedieť o čistení vody?

Destilácia a var sú dve najčastejšie používané metódy čistenia vody. Ako sme už zistili, líšia sa svojimi cieľmi a metodikou. Tu je niekoľko ďalších rozdielov, ktoré by ste mali poznať:

• Prevarená voda je v porovnaní s destilovanou vhodnejšia na pitie. Pri procese destilácie sa totiž odstraňujú nielen škodlivé častice, ale aj užitočné minerály, ktoré sú pre vodu organické. Preto sa neodporúča konzumovať destilovanú vodu na pitie.
• Destilácia je zdĺhavejší a zložitejší proces, ktorý zahŕňa špeciálne zariadenia. Zatiaľ čo varenie vody je len jej zahriatie na teplotu1000 C, destilácia spočíva aj v zhromažďovaní odparovanej vody v špeciálnej trubici, jej ochladzovaní a kondenzácii na čistú vodu. Preto tento proces trvá dlhšie.

Toto nie sú jediné spôsoby, ako sa zbaviť nepotrebných prvkov, častíc a zlúčenín. V laboratóriách sa môžu použiť tieto metódy:

• Deionizácia: chemický proces, ktorý je založený na odstraňovaní iónov.
• Demineralizácia: metóda, ktorá sa zameriava na zníženie množstva anorganických minerálnych solí.

V laboratóriách sa na efektívnejšie vykonávanie týchto procesov môžu používať rôzne chemické činidlá. Uhličitan vápenatý sa napríklad používa na úpravu úrovne pH a zásaditosti.

Kľúčové vlastnosti prevarenej vody

• Teplotná stabilita: Prevarená voda vykazuje zvýšenú teplotnú stabilitu, pretože dosiahla bod varu, čo zabezpečuje, že jej teplota zostáva relatívne konštantná, kým nie je vystavená vonkajším faktorom.
• Zlepšenie chuti: Prevarená voda má často jemnejší a neutrálnejší chuťový profil. Odstránenie nečistôt a prchavých látok môže prispieť k zlepšeniu celkovej chuti, vďaka čomu je voda chutnejšia na rôzne účely.
• Inaktivácia parazitických cýst: Prevarenie účinne inaktivuje parazitárne cysty, napríklad cysty Giardia lamblia a Cryptosporidium, čím sa zabezpečí, že voda je bezpečnejšia na konzumáciu v oblastiach, kde sa tieto parazity môžu vyskytovať.
• Zvýšená rozpustnosť: Rozpustnosť niektorých minerálov a solí sa môže vo varenej vode zvýšiť. To môže byť dôležité pri aplikáciách, ako je varenie a zaváranie, kde je žiaduca presná kontrola rozpustených látok.
• Zvýšené okysličovanie: Pri varení sa uvoľňujú rozpustené plyny vrátane kyslíka. Hoci sa pri ňom odstraňujú niektoré plyny, proces zároveň uľahčuje opätovné okysličovanie, vďaka čomu je voda vhodnejšia na podporu vodných živočíchov v situáciách, keď je hladina kyslíka kritická.
• Úprava koncentrácie minerálov: Preváranie môže viesť k úprave koncentrácie minerálov vo vode. V závislosti od pôvodného obsahu minerálov môže var buď koncentrovať, alebo zriediť určité minerály, čo ovplyvní celkové zloženie vody.
• Zníženie zákalu: Preváranie pomáha znižovať zákal tým, že spôsobuje usadzovanie suspendovaných častíc. Výsledkom tohto procesu čistenia je čistejšia voda s menším počtom viditeľných častíc, čo zvyšuje jej vizuálnu príťažlivosť.

Záver

Celkovo sú postupy čistenia potrebné v rôznych oblastiach a chemické experimenty v laboratóriách nie sú výnimkou. Preto by mal každý pochopiť jasnú hranicu medzi destiláciou a varením: prvá metóda je zložitejšia a používa sa na špecifickejšie účely, než je len úprava vody na pitie. Pochopenie týchto kľúčových vlastností dvoch rôznych metód poskytuje poznatky o ich účinnosti na rôzne účely.