L'acqua bollita è uguale all'acqua distillata?

Il processo di distillazione dell'acqua ha a che fare con il calore. Questo è il motivo principale per cui molte persone che non conoscono tutte le peculiarità della distillazione dell'acqua potrebbero credere che questo processo sia un sinonimo di semplice bollitura dell'acqua.

La verità è che questi processi non sono uguali e l'ebollizione dell'acqua non dovrebbe essere considerata un'alternativa al 100% alla distillazione con lo stesso tasso di efficienza. Perché è così e quali sono le peculiarità della purificazione dell'acqua da imparare per capire la differenza tra questi due concetti? È la domanda a cui risponderemo in questa breve ma completa rassegna.

L'acqua diventa distillata attraverso l'ebollizione?

In un certo senso, sì, l'acqua viene distillata attraverso l'ebollizione, ma questo non è un processo completo. Per comprendere un processo completo, è necessario trattare le basi della distillazione dell'acqua.

La distillazione, o purificazione, è uno dei metodi più antichi per eliminare dall'acqua i composti non necessari. Questo metodo è noto anche come trattamento dell'acqua perché grazie ad esso l'acqua diventa più pura. Oltre che per il consumo diretto, l'acqua distillata è più efficace anche come detergente. Può lavorare meglio con il sapone, garantendo un processo di lavaggio dei vestiti più efficiente e meno lungo.

Il motivo per cui molte persone confondono l'acqua distillata con la comune bollitura è che l'ebollizione fa parte del processo. Il primo passo consiste nel convertire il liquido in vapore mediante riscaldamento. Tuttavia, in questo modo solo i batteri e alcuni composti biologici potrebbero essere uccisi, mentre l'obiettivo primario della purificazione è quello di escludere tutti gli elementi extra. Per questo motivo è necessario raffreddare il vapore e condensarlo nuovamente in forma liquida. Tutti gli elementi, le particelle e i composti inorganici non evaporano. In questo modo non saranno condensati in un nuovo liquido, ed è così che vengono rimossi dall'acqua e l'acqua diventa pura al 99%.

Cosa bisogna sapere sulla purificazione dell'acqua?

La distillazione e la bollitura sono due dei metodi di purificazione dell'acqua più frequentemente applicati. Come abbiamo già scoperto, si differenziano per obiettivi e metodologia. Ecco altre differenze da conoscere:

• L'acqua bollita è migliore da bere rispetto a quella distillata. Questo perché il processo di distillazione elimina non solo le particelle nocive ma anche i minerali utili che sono organici all'acqua. Ecco perché non è consigliabile consumare acqua distillata.
• La distillazione è un processo più lungo e complesso che prevede l'uso di attrezzature speciali. Mentre l'ebollizione dell'acqua consiste semplicemente nel riscaldarla a1000 C, la distillazione consiste nel raccogliere l'evaporazione in un tubo speciale, raffreddarla e condensarla in acqua pura. Ecco perché questo processo richiede più tempo.

Questi non sono gli unici modi per eliminare elementi, particelle e composti non necessari. Nei laboratori si possono utilizzare i seguenti metodi:

• Deionizzazione: processo chimico basato sulla rimozione degli ioni.
• Demineralizzazione: metodo che si concentra sulla riduzione della quantità di sali minerali inorganici.

Nei laboratori si possono utilizzare diversi agenti chimici per condurre questi processi in modo più efficiente. Il carbonato di calcio, ad esempio, viene applicato per regolare il livello di pH e alcalinità.

Proprietà principali dell'acqua bollita

• Stabilità alla temperatura: L'acqua bollita presenta una maggiore stabilità di temperatura, poiché ha raggiunto il suo punto di ebollizione, il che garantisce che la sua temperatura rimanga relativamente costante fino a quando non viene sottoposta a fattori esterni.
• Miglioramento del gusto: L'acqua bollita presenta spesso un profilo gustativo più morbido e neutro. La rimozione delle impurità e delle sostanze volatili può contribuire a migliorare il gusto complessivo, rendendolo più gradevole per vari usi.
• Inattivazione delle cisti parassitarie: L'ebollizione è efficace nell'inattivare le cisti parassitarie, come quelle di Giardia lamblia e Cryptosporidium, garantendo che l'acqua sia più sicura da consumare nelle regioni in cui questi parassiti possono essere presenti.
• Aumento della solubilità: La solubilità di alcuni minerali e sali può aumentare nell'acqua bollita. Questo può essere importante in applicazioni come la cottura e la produzione di birra, dove è auspicabile un controllo preciso delle sostanze disciolte.
• Maggiore ossigenazione: L'ebollizione libera i gas disciolti, compreso l'ossigeno. Se da un lato rimuove alcuni gas, dall'altro il processo facilita la riossigenazione, rendendo l'acqua più adatta a sostenere la vita acquatica in situazioni in cui i livelli di ossigeno sono critici.
• Regolazione della concentrazione dei minerali: L'ebollizione può portare a una regolazione della concentrazione dei minerali nell'acqua. A seconda del contenuto iniziale di minerali, l'ebollizione può concentrare o diluire alcuni minerali, influendo sulla composizione complessiva dell'acqua.
• Riduzione della torbidità: La bollitura contribuisce a ridurre la torbidità facendo depositare le particelle in sospensione. Questo processo di chiarificazione consente di ottenere un'acqua più limpida con meno particelle visibili, migliorandone l'aspetto.

In conclusione

Nel complesso, le procedure di purificazione sono necessarie in diversi ambiti e gli esperimenti chimici in laboratorio non fanno eccezione. Ecco perché tutti dovrebbero comprendere la netta distinzione tra distillazione e bollitura: il primo metodo è più complesso e viene utilizzato per scopi più specifici del semplice trattamento dell'acqua da bere. La comprensione di queste proprietà chiave di due metodi diversi permette di capire la loro efficacia per scopi diversi.