Er kokt vann det samme som destillert vann?

Prosessen med destillasjon av vann handler om varme. Det er den viktigste grunnen til at mange mennesker som ikke kjenner til alle særegenheter ved destillasjon av vann, kan tro at denne prosessen er et synonym for enkel vannkoking.

Sannheten er at disse prosessene ikke er de samme, og vannkoking bør ikke betraktes som et 100% alternativ til destillasjon med samme effektivitetsgrad. Hvorfor er det slik, og hvilke særegenheter ved vannrensing bør du lære deg for å forstå denne forskjellen mellom disse to konseptene? Dette er spørsmålet vi skal svare på i denne korte, men omfattende gjennomgangen.

Blir vann destillert gjennom koking?

Til en viss grad, ja, vann blir destillert gjennom koking, men det er ikke en fullstendig prosess. For å forstå en fullstendig prosess, må vi dekke det grunnleggende om destillasjon av vann.

Destillasjon, eller rensing, er altså en av de eldste metodene for å kvitte seg med unødvendige forbindelser fra vannet. Denne metoden er også kjent som vannbehandling fordi vannet blir renere gjennom denne metoden. Bortsett fra direkte forbruk, er destillert vann også mer effektivt når det gjelder å bruke det som rengjøringsmiddel. Det kan fungere bedre sammen med såpe, noe som sikrer en mer effektiv og mindre tidkrevende klesvaskeprosess.

Grunnen til at mange forveksler destillert vann med vanlig koking, er at koking er en del av prosessen. Det første trinnet er å omdanne væske til damp ved oppvarming. På denne måten kan imidlertid bare bakterier og visse biologiske forbindelser bli drept, mens det primære målet med rensing er å utelukke alle ekstra elementer. Derfor er det nødvendig å kjøle ned dampen og kondensere den til flytende form igjen. Alle uorganiske elementer, partikler og forbindelser vil ikke fordampe. På denne måten blir de ikke kondensert til en ny væske, og det er slik de fjernes fra vannet, og vannet blir 99 % rent.

Hva bør du vite om rensing av vann?

Destillasjon og koking er to av de mest brukte metodene for vannrensing. Som vi allerede har funnet ut, er de forskjellige i mål og metodikk. Her er noen flere forskjeller som du bør kjenne til:

• Kokt vann er bedre å drikke enn destillert. Dette er fordi destillasjonsprosessen eliminerer ikke bare skadelige partikler, men også nyttige mineraler som er organiske for vann. Derfor anbefales det ikke å drikke destillert vann som drikkevann.
• Destillasjon er en mer langvarig og kompleks prosess som inkluderer spesialutstyr. Mens koking av vann bare er å varme det opp til1000 C, handler destillasjon også om å samle fordampningen i et spesielt rør, avkjøle det og kondensere det i rent vann. Derfor tar denne prosessen mer tid.

Dette er ikke de eneste måtene å kvitte seg med unødvendige elementer, partikler og forbindelser på. I laboratorier kan følgende metoder brukes:

• Avjonisering: en kjemisk prosess som er basert på fjerning av ioner.
• Demineralisering: en metode som fokuserer på å redusere mengden av uorganiske mineralsalter.

I laboratorier kan ulike kjemiske midler brukes for å gjennomføre disse prosessene mer effektivt. Kalsiumkarbonat brukes for eksempel til å justere pH- og alkalinitetsnivået.

Viktige egenskaper ved kokt vann

• Temperaturstabilitet: Kokt vann har en forbedret temperaturstabilitet, ettersom det har nådd kokepunktet, noe som sikrer at temperaturen forblir relativt konstant inntil det utsettes for ytre faktorer.
• Smaksforbedring: Kokt vann har ofte en jevnere og mer nøytral smaksprofil. Fjerning av urenheter og flyktige stoffer kan bidra til en forbedret smak, noe som gjør vannet mer velsmakende for ulike bruksområder.
• Inaktivering av parasittcyster: Koking inaktiverer effektivt parasittcyster, for eksempel fra Giardia lamblia og Cryptosporidium, slik at vannet blir tryggere å drikke i områder der disse parasittene kan forekomme.
• Økt løselighet: Løseligheten av visse mineraler og salter kan øke i kokt vann. Dette kan være relevant i bruksområder som matlaging og brygging, der det er ønskelig med nøyaktig kontroll over oppløste stoffer.
• Forbedret oksygenering: Koking frigjør oppløste gasser, inkludert oksygen. Samtidig som det fjerner noen gasser, bidrar prosessen også til reoksygenering, noe som gjør vannet mer egnet for vannlevende organismer i situasjoner der oksygennivået er kritisk.
• Justering av mineralkonsentrasjonen: Koking kan føre til en konsentrasjonsjustering av mineraler i vannet. Avhengig av det opprinnelige mineralinnholdet kan koking enten konsentrere eller fortynne visse mineraler, noe som påvirker vannets totale sammensetning.
• Redusert turbiditet: Koking bidrar til å redusere turbiditeten ved å få suspenderte partikler til å sedimenteres. Denne klaringsprosessen resulterer i klarere vann med færre synlige partikler, noe som gjør det visuelt mer tiltalende.

Bunnlinjen

I det store og hele er renseprosedyrer nødvendige på ulike områder, og kjemiske eksperimenter i laboratorier er ikke noe unntak. Derfor bør alle forstå det klare skillet mellom destillasjon og koking: Den første metoden er mer kompleks og brukes til mer spesifikke formål enn bare drikkevannsbehandling. Ved å forstå disse nøkkelegenskapene til to ulike metoder får man innsikt i hvor effektive de er til ulike formål.