Ali je prekuhana voda enaka destilirani vodi?

Pri destilaciji vode se uporablja toplota. To je glavni razlog, zakaj lahko mnogi ljudje, ki ne poznajo vseh posebnosti destilacije vode, menijo, da je ta postopek sinonim za preprosto kuhanje vode.

Resnica je, da ti postopki niso enaki in da vrenja vode ne bi smeli obravnavati kot 100-odstotno alternativo destilaciji z enako stopnjo učinkovitosti. Zakaj je temu tako in katere posebnosti čiščenja vode morate spoznati, da boste razumeli to razliko med tema dvema konceptoma? Na to vprašanje bomo odgovorili v tem kratkem, a izčrpnem pregledu.

Ali voda postane destilirana z vrenjem?

Do neke mere da, voda postane destilirana z vretjem, vendar to ni popoln proces. Da bi razumeli popoln proces, moramo obravnavati osnove destilacije vode.

Destilacija ali prečiščevanje je torej eden najstarejših načinov, kako se iz vode znebiti nepotrebnih spojin. Ta metoda je znana tudi kot obdelava vode, saj z njo voda postane čistejša. Poleg neposrednega uživanja je destilirana voda učinkovitejša tudi pri uporabi kot čistilno sredstvo. Bolje sodeluje z milom, kar zagotavlja učinkovitejši in manj zamuden postopek pranja oblačil.

Razlog, zakaj veliko ljudi zamenjuje destilirano vodo z običajnim prekuhavanjem, je v tem, da je prekuhavanje del postopka. Prvi korak je pretvorba tekočine v paro s segrevanjem. Vendar se na ta način lahko uničijo le bakterije in nekatere biološke spojine, medtem ko je glavni cilj čiščenja izključiti vse dodatne elemente. Zato je treba paro ohladiti in jo ponovno kondenzirati v tekočo obliko. Vsi anorganski elementi, delci in spojine ne bodo izhlapeli. Tako ne bodo kondenzirali v novo tekočino in na ta način jih odstranimo iz vode, voda pa postane 99-odstotno čista.

Kaj morate vedeti o čiščenju vode?

Destilacija in vrenje sta dve najpogosteje uporabljeni metodi čiščenja vode. Kot smo že ugotovili, se razlikujeta po svojih ciljih in metodologiji. Tukaj je še nekaj razlik, ki jih morate poznati:

• Prekuhana voda je v primerjavi z destilirano boljša za pitje. Pri postopku destilacije se namreč poleg škodljivih delcev odstranijo tudi koristni minerali, ki so za vodo organski. Zato destilirane vode ni priporočljivo uživati za pitje.
• Destilacija je dolgotrajnejši in kompleksnejši postopek, ki vključuje posebno opremo. Medtem ko je kuhanje vode le njeno segrevanje na1000 C, gre pri destilaciji tudi za zbiranje izhlapevanja v posebni cevi, hlajenje in kondenzacijo v čisti vodi. Zato ta postopek traja dlje časa.

To niso edini načini, kako se znebiti nepotrebnih elementov, delcev in spojin. V laboratorijih se lahko uporabljajo naslednje metode:

• Deionizacija: kemični postopek, ki temelji na odstranjevanju ionov.
• Demineralizacija: metoda, ki se osredotoča na zmanjšanje količine anorganskih mineralnih soli.

V laboratorijih se lahko za učinkovitejše izvajanje teh postopkov uporabljajo različna kemična sredstva. Kalcijev karbonat se na primer uporablja za uravnavanje ravni pH in alkalnosti.

Ključne lastnosti prekuhane vode

• Temperaturna stabilnost: Vrela voda ima večjo temperaturno stabilnost, saj je dosegla vrelišče, kar zagotavlja, da njena temperatura ostane razmeroma konstantna, dokler ni izpostavljena zunanjim dejavnikom.
• Izboljšanje okusa: Prekuhana voda ima pogosto bolj gladek in nevtralen okus. Odstranitev nečistoč in hlapnih snovi lahko prispeva k boljšemu splošnemu okusu, zaradi česar je bolj okusna za različne namene.
• Inaktivacija parazitskih cist: Giardia lamblia in Cryptosporidium, kar zagotavlja, da je voda varnejša za uživanje na območjih, kjer so ti paraziti lahko prisotni.
• Povečana topnost: V prekuhani vodi se lahko poveča topnost nekaterih mineralov in soli. To je lahko pomembno pri uporabi, kot sta kuhanje in varjenje piva, kjer je zaželen natančen nadzor nad raztopljenimi snovmi.
• Povečana oksigenacija: Pri vrenju se sprostijo raztopljeni plini, vključno s kisikom. Medtem ko se pri tem odstranijo nekateri plini, postopek olajša tudi ponovno oksigenacijo, zaradi česar je voda primernejša za življenje vodnih organizmov v razmerah, ko je raven kisika kritična.
• Prilagoditev koncentracije mineralov: Pri kuhanju se lahko koncentracija mineralov v vodi prilagodi. Glede na začetno vsebnost mineralov lahko vrenje nekatere minerale koncentrira ali razredči, kar vpliva na celotno sestavo vode.
• Zmanjšanje motnosti: Prekuhavanje pomaga zmanjšati motnost, saj se suspendirani delci usedajo. Rezultat tega postopka bistrenja je čistejša voda z manj vidnimi delci, kar poveča njeno vizualno privlačnost.

Spodnja linija

Na splošno so postopki čiščenja potrebni na različnih področjih, pri čemer kemijski poskusi v laboratorijih niso izjema. Zato bi moral vsakdo razumeti jasno ločnico med destilacijo in vrenjem: prva metoda je bolj zapletena in se uporablja za bolj specifične namene kot le za čiščenje vode za pitje. Razumevanje teh ključnih lastnosti dveh različnih metod omogoča vpogled v njuno učinkovitost za različne namene.